雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
紅燒雞翅
綜合評分 7.6
偶然想到家來還有瓶沒來封的紅燒汁，打算拿來做個雞翅看看能不能好吃，沒想到壯壯哥愛到連湯汁都消滅干淨了，中午做的倉促沒來得及拍準備的照片，下次補上吧！ 即使沒有圖片，跟著我的步驟來也能做得很好，簡單好吃感覺零失敗呀！
用料
做法
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雞翅洗淨 焯水 用溫水洗淨 瀝干水份備用（冷水下雞翅更有利于血水排出 溫開水洗掉黏附在雞翅上的血沫 涼水的話容易熱雞翅遇涼水肉發緊老了不好吃）
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鍋里放少許油 放雞翅煎至兩面金黃 （試過很多次煎一下味道吸收更好）
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這個時候下冰糖 冰糖融化 放入切好的蔥姜蒜爆香
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快速翻炒均勻裹糖色 加入少許料酒跟老抽 翻炒均勻（因為有冰糖很容易黏鍋要不斷翻炒）
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倒入沒過雞翅的溫開水 放入八角 桂皮 干辣椒跟李錦記紅燒汁 大火燒開
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大火燒開後轉小火悶煮大概15分鐘 開大火收汁 盛出 湯汁甜辣口拌米飯再好不過了
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小貼士
1、雞翅焯水冷水下鍋，溫開水洗，悶煮加水也是溫開水，涼水也不是不可以，但是肉緊會老。 2、李錦記的紅燒汁是甜口的，如果寶寶們不愛吃甜也可以不用加冰糖。 3、加了冰糖比較容易糊鍋要不停的翻炒。 4、加溫開水的一瞬間會覺得雞翅顏色瞬間被沖淡了，但是真的沒關系，只要之前老抽翻炒均勻了，你等著看悶煮15分鐘後顏色就很漂亮了。 5、老抽有點咸不要加太多。 6、我用的老抽跟紅燒汁的比例大概是1︰3
所在的分類
相關食譜
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姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
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雞翅,生姜,蒜頭,干辣椒,油,醬油
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雞翅中,蠔油,鹽,料酒,生抽,老抽,薑片,朝天椒
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雞翅,香菇,蔥薑蒜,花椒,八角,冰糖,香葉
綜合評分 8.7
雞翅or翅根,醬油,料酒,蔥段薑片蒜塊,糖,鹽,幹辣椒,花椒大料
綜合評分 8.0
雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2