香蕉,香蕉,雞蛋,色拉油,牛奶（或者水）,低粉,白砂糖,紅糖,葡萄干,椰蓉
綜合評分 7.5
濃郁香蕉蛋糕
綜合評分 7.5
這款香蕉蛋糕是我按照自己喜歡的糖量和油量做的，很蓬松柔軟。因為是熟透的香蕉所以特別香甜，糖的量已經是很少的了，不喜甜的妞們最多減到30g就好，不然影響蛋白的打發和穩定性哦〜〜請盡量選熟透的香蕉 我會告訴乃們做這個蛋糕總共就用到了兩只盆子（一大一小），一把刮刀，打蛋器和電子秤咩(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))請叫我偷懶小公主哈哈哈 這是兩個磅蛋糕模的量。你也可以用8寸圓模或者減半用一個6寸的圓模〜
用料
做法
-
取一只不��鋼打蛋盆，將香蕉去皮，放入盆子過稱（我用了2只香蕉不到，留下一小截切薄片）。香蕉搗爛，加入紅糖攪拌備用（也可以用料理機，不過我喜歡顆粒物，嘎嘎）
-
再取一只大的不��鋼打蛋盆，洗干淨擦干，一定要無油無水！將雞清分入大打蛋盆，蛋黃分入小打蛋盆（和香蕉泥一起）。蛋清入冰箱備用。
-
將蛋黃和香蕉泥充分攪拌，均勻後倒入色拉油，再次充分攪拌。加入牛奶或水充分攪拌。最後加入低粉。此時低粉會略微結團，用刮刀向下壓的方式將粉團壓散拌勻（也可以選擇過篩，我想保留香蕉顆粒物就沒有過篩）。加入葡萄干（可忽略）
-
-
取出蛋清。將盆子稍微傾斜，手持打蛋器在固定位置（蛋清最深處）將蛋清打散至起大泡泡。順時針大幅度轉動打蛋器。分三次加入白糖，蛋清打至硬性發泡（提起打蛋器有小三角）。
-
上火160度下火170度預熱烤箱。
-
取一些打發好的蛋清到蛋黃混合物里，用切拌的方式拌勻。再將混合物倒回打發好的蛋清中，先用切拌的方式，再用刮刀從底部將混合物鏟起，翻到表面。重復動作直到面糊顏色均勻。（不能拌太久，會消泡的！）
-
-
在蛋糕表面撒椰蓉（我這次沒撒）將香蕉的薄片擺放在表面。送入烤箱下層（因為期間蛋糕會爬很高，中層上色會太深哦）上火150度下火160度15分鐘；上火140度下火150度15分鐘。
小貼士
喜歡肉桂的也可以加一些肉桂粉到蛋黃糊里哦〜味道很搭的！ 我的烤箱溫度偏高，一般的方子我都會減個10度來烤。所以說大家的烤箱是什麼脾氣要搞清楚喲ヾ(＠︵ー︵＠)в 如果不能分開控溫的烤箱可以用160度來烤，用個烤盤來擋上火，上色了就及時調低溫度
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,細砂糖,細砂糖
綜合評分 9.5
淡奶油,黑巧,雞蛋（60克左右）,水,油,細砂糖,可可粉,低粉
綜合評分 9.4
純可可粉（我用的好時）,全麥麪粉,蛋白（或替換成一個全蛋，熱量會略高）,菜籽油（或其他植物油）,無糖脫脂（完全無脂）希臘酸奶,無糖香草糖漿（我用的星巴克，替換法見小貼士）,水,泡打粉
綜合評分 9.8
雞蛋,細砂糖,玉米糖漿,可可粉,低粉,黃油,牛奶,65%黑巧克力,淡奶油,朗姆酒
綜合評分 9.6
大米粉,紅棗,雞蛋,奶,》首先需將蛋清和蛋黃分離，用蛋黃分離器最方便哈。,》紅棗大概60g左右，未去核。
綜合評分 9.8
雞蛋,低粉,牛奶,油,香蕉,蛋白糖,蛋黃糖,檸檬汁,28*28烤盤(鋪上油紙)
綜合評分 7.1
低筋麪粉,雞蛋,黃砂糖,香蕉,玉米油,泡打粉,小蘇打,鹽,碧根果仁
綜合評分 7.5
A煮熟的混合燕麥片30g 楓糖30g
綜合評分 8.2
A煮熟的混合燕麥片30g 楓糖30g
綜合評分 7.3