小紅辣椒,蒜頭,姜,酸柑 【普通酸度】,鹽/糖/醋
綜合評分 7.4
東南亞特色地道酸辣醬 @Amanda's Recipe
綜合評分 7.4
此辣椒醬配上白切雞或香炸春卷炸肉餅之類的食物更滋味
用料
做法
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把小辣椒和姜，蒜頭洗淨後晾干備用
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酸柑汁擠出備用
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把步驟1的食材倒入攪拌機中，再把酸柑汁倒入一起攪拌
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攪至半液體時加入鹽，糖和醋
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倒入干玻璃瓶中
小貼士
蒜頭和姜的份量不能太多，過多會帶苦味和偏辛辣這樣就失去了辣椒醬原有的風味和小辣椒的香味了；倒入瓶後一定要放入冰箱冷藏【這辣椒本來的風味就是冷吃的
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