河粉（幹）,牛裏脊,黃豆芽,紫洋蔥,雞蛋,蒜瓣,小米辣,香蔥,羅望子果,炸花生碎,羅勒,老抽,醬油,白糖,魚露
綜合評分 8.7
東南亞風味幹炒牛河
綜合評分 8.7
幹炒牛河是粵菜館的經典，那你吃過東南亞風味的幹炒牛河嘛？本期食材包為大家帶來的這一道，配料良心又實在，使用了羅望子果、羅勒等東南亞料理原料，醬汁用魚露調味，鮮香獨特。牛裏脊肉、雞蛋與蔬菜量多豐盛，營養均衡。河粉已提前泡發，在家制作更便捷。
用料
做法
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牛裏脊肉用鹽、蛋液、油、玉米粉醃製片刻，燒熱炒鍋，放入適量油，加入牛肉，炒40秒到1分鐘，斷生即可，盛出備用。幹河粉事先用水泡發。
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將2個雞蛋磕入碗中攪打均勻。燒熱炒鍋，放入少許油，倒入蛋液，隨意炒散成大塊，盛出備用。
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利用鍋內剩餘的油，油不夠的話就再加一些，放入蒜瓣和小米辣，中小火煸炒20秒。
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放入紫洋蔥、河粉、牛裏脊，翻炒均勻。用筷子會更容易操作。
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淋入醬汁，將河粉與醬汁翻拌均勻。
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再放入豆芽、香蔥段、羅望子果繼續翻炒，可用鏟子將羅望子果適當碾壓炒散。羅望子果單獨吃的話會很酸哦，還請注意。
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加入雞蛋塊和羅勒，翻炒三五下後關火。盛盤後撒上花生碎即可享用。
小貼士
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