做法

• 無花果清水洗淨去皮，小心無花果根部的白漿，弄在皮膚上會很癢，要趕緊洗淨

• 去皮的無花果表面撒上60克白糖，拌勻，放冰箱冷藏半天

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  取出冰箱中腌制的無花果，這時可以看到盆中好多果汁已經出來了，將無花果連汁倒入鍋中，開大火煮

• 大火煮五分鐘，滴入檸檬汁（可加檸檬果肉）轉小火熬制，不停地用勺子攪拌

• 將無花果肉熬至透明狀，當糖漿粘稠且沾在鍋邊緣不易往下流時即可關火，果醬放鍋中降溫，涼了後裝入消毒過的瓶子。