做法

• 首先製作果醬餡料。把無花果蜜餞倒入不鏽鋼鍋中，加入少許清水，大火煮至沸騰

• 轉小火，加蓋，慢慢熬製約20分鐘，此期間要用勺子不停按壓、攪拌，以防糊底

• 一直煮到無花果蜜餞軟爛，下麥芽糖，並充分攪拌均勻

• 繼續小火加熱，並不斷攪拌，使水分揮發，至濃稠餡狀即可，待冷卻後使用

• 接下來製作麪皮。黃油軟化以後，倒入糖粉拌勻，再倒入高筋麪粉

• 用手把黃油和麪粉搓勻，至呈現粗玉米粉的狀態

• 倒入打散的雞蛋，並揉成麪糰，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏半小時左右

• 取出麪糰，在案板上搓成長條，再擀開，切去不規整的部分，成長方形狀

• 在長方形面片的中間，鋪上一條無花果醬，捲起成為圓柱形長條

• 輕輕按壓一下，成扁狀長條，再把長條切成長度相等的小段

• 整齊擺放在烤盤上，輕按切口位，使之緊密貼合，表面刷上一層蛋液

• 把烤盤放入預熱好的烤箱，180度，烤約20-25分鐘，至表面金黃即可出爐