豌豆澱粉,水,鹽,生抽,蒜泥,香油,花生碎,保寧醋,耗油,老干媽香辣醬,麻油,白糖
綜合評分 8.0
自制川北涼粉
綜合評分 8.0
在成都待了3個月，超愛吃那里的各種小吃，川北涼粉就是其中之一，白白的涼粉加上各種各種麻辣酸爽的調料，爽呆了！！
用料
做法
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豌豆澱粉+1碗水入鍋，攪拌均勻後開火。
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加入另外4碗水，慢慢朝一個方向攪拌均勻，到無塊為止。
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大概8分鐘以後鍋里冒泡呈半透明狀即可。
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盛出來以後自然晾涼後放入冰箱冷藏。
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把涼粉切成長條或用涼粉刮刮成細條放入盤里，加入生抽、保寧醋、香辣醬、花生碎、香油、蒜泥、耗油、麻油、鹽，拌勻即可食用。
小貼士
正宗的川北涼粉用的是豌豆澱粉，如果沒有綠豆澱粉也是可以的。 醬料腌制時間長一點更好吃噢^_^ 放點香蔥或香菜更好看，這兩種我都不愛吃，就沒放，親們自行選擇噢 調料除了香辣醬外的東西可以提前放到一個碗里拌勻澆到涼粉上，最後再放香辣醬。
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