做法

• 

  1.將排骨用料酒，姜絲腌制，用手抓勻後精致半小時左右；

• 2.加入蛋黃一個，再加入澱粉，用手抓勻；

• 3.取適量的油，待油熱後，放入蒜粒、姜絲爆香；

• 4.將排骨放入油鍋，中火煎至金黃色；

• 5.依次放入料酒、生抽和豆瓣醬，大火燒開後轉小火；

• 6.收汁，加入幾滴檸檬汁，裝盤。