排骨,姜,蒜,花椒粉,面粉
綜合評分 7.7
排骨洗淨,放入燒開的鍋中汆燙一下。水稍微開了一些以後就可以撈出,然後再清洗一遍,加入適量的料酒,鹽,香油,老抽醃在那裏,就可以放在旁邊備用去做其他的步驟了。
將大蒜切成蒜末,小蔥切碎
鍋預熱,到如適量的油。蒜末全部倒入,小蔥留下少許,剩下的也全部倒入
將香味炒出後,倒入排骨,炒至金黃色
加入老抽著色
再稍微翻炒一下,顏色差不多以後,加水,漫過排骨即可。蓋上鍋蓋,中小火煮一下。中間記得過一會就翻一翻,避免糊鍋
大概15-20分鐘左右,稍微用葛根粉勾下芡就可以起鍋了。然後撒上蔥花點綴
1.排骨買的時候可以讓店家幫忙切成你需要的大小。 2.調料可以根據個人的口味刪減。 3.蒜是一整個的半個,不是一小顆的半個。 4.其實不勾芡也可以。