做法

• 買排骨時讓人切好了塊，一塊跟雞翅差不多大。 排骨泡在水里去血，這時候剝一整頭蒜，切細細的小末。

• 排骨沖洗干淨，加蒜末，鹽，料酒，生抽，蠔油抓勻，放冰箱冷藏，建議過夜。

• 烤盤鋪錫紙，排骨擺好，上面再蓋一層錫紙，進烤箱中層180度20分鐘。

• 排骨從錫紙里取出，翻面，放烤網上，進烤箱上層，下面放烤盤接油，220度15分鐘。 這一步是放在烤網上哦，不要繼續放在烤盤里，烤盤里一會兒全是油！ 我自己喜歡肥一點烤得焦香的排骨，雖然外面焦可里面還是嫩的。如果是很瘦的排骨或者喜歡吃水潤的，這一步時間縮短到十分鐘以內。

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  完成。