巧克力乳酪寶島&原味乳酪寶島

綜合評分 8.2

看到瑤瑤媽的乳酪寶島，想做很久了，巧克力控又做了巧克力味的，好香呀，還是面團的時候都忍不住想吃了（≧∇≦） ps，原味的也不錯呢，奧秘就是夾餡兒非常好吃耶。方子在過程圖最底下。

用料

1

巧克力事先融化晾涼，除黃油，巧克力和酵母外所有面團材料放入面包機，揉5分鐘成團，然後加入融化的巧克力，黃油扔面團上，設定面團面包程式，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有面包機的，將面團揉到擴展即可。基礎發酵結束，將面團輕壓排氣，平均分割5份，滾圓松弛15分鐘。
2

發酵的時候，準備乳酪芯，奶油奶酪加糖隔水小火加熱，攪拌至順滑，再加入淡奶油拌勻即可。裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用。
3

面團松弛完畢，取一個面團按扁，用切模按一個圈，如圖，取下。
4

剩下的面團再　圓成磨具一樣大，我用的是三能SN6032漢堡模。放入磨具，按壓至完全貼合磨具。
5

再把面包圈放在上面。入溫暖濕潤處進行最後發酵。
6

發酵結束，在面包外圈涂蛋液，凹陷處填奶酪芯，撒巧克力豆。
7

入預熱180度烤箱中層上下火烤18分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
8

我喜歡料足足的，如果想形狀好看點，可以分割10份，圈圈弄得細一些，用紙模做這個。成品會好看很多喔。
9

原味乳酪寶島方子︰金像面包粉250克，奶粉18克，細砂糖30克，鹽2克，自制無糖酸奶145克，雞蛋30克，干酵母3克，無鹽黃油20克。夾餡兒不變。

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