雞蛋,牛奶,涼開水,枸杞,鹽,色拉油,蝦皮,黃酒,蠔油
綜合評分 9.5
枸杞蝦皮雞蛋羹
綜合評分 9.5
藥膳保健——枸杞蝦皮蒸雞蛋，枸杞味甘，性平，有滋補肝腎、養血生津、滋陰潤肺的作用。現代研究發現，枸杞能抗衰老、增強免疫、調節血脂、降血糖、保護肝髒，常被用來治療頭暈眼花等癥狀。雞蛋含豐富的優質蛋白，蝦皮是很好的補鈣食品，又可以提味。
用料
做法
-
雞蛋打散，加入牛奶打勻。
-
蝦皮用黃酒浸泡去腥後倒掉黃酒，擠干待用。
-
開水加入適量的鹽晾涼，倒入雞蛋牛奶液中拌勻。（一定要用開水，並晾涼，這樣蒸出來的蛋特別嫩滑）
-
-
加水後的雞蛋牛奶液過篩一遍，濾去浮沫，這樣蒸出的蛋羹更加細膩。
-
加入蝦皮。
-
加點色拉油，入鍋蒸15-20分鐘。
-
-
出鍋前5分鐘加一勺蠔油，加入枸杞。（枸杞用開水泡一泡）
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,蔥花,香油,生抽,蝦皮
綜合評分 9.5
雞蛋,蔥花,香油,生抽,蝦皮
綜合評分 9.4
蝦皮,雞蛋,蔥、姜,白糖,鹽
綜合評分 7.9
蝦皮,雞蛋,西瓜皮,鹽,油,鮮貝露,蔥薑末,香油,黃瓜
綜合評分 7.1
蝦皮,雞蛋,西瓜皮,鹽,油,鮮貝露,蔥薑末,香油,黃瓜
綜合評分 9.8
蝦皮,雞蛋,蔥、姜,白糖,鹽
綜合評分 7.7
雞蛋,韭菜,蝦皮,麪粉,油,鹽,清水
綜合評分 7.4
雞蛋,韭菜,蝦皮,麪粉,油,鹽,清水
綜合評分 8.9
雞蛋,菠菜,蝦皮,香油
綜合評分 8.7