做法

• 蝦皮洗淨跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過吃起來還不算多哈

• 炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。注：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆，而且多出來的油直接用於拌餡，不用再放油了

• 關火後加點鮮貝露、蔥薑末、香油拌勻，晾涼

• 西瓜皮去掉外面的綠衣和裏面的紅壤，洗淨控幹

• 一根黃瓜洗淨備用

• 將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲

• 加點鹽煞出大部分的水分後，用手撰幹後拌入炒好的雞蛋裡，成為餡料。俺這個懶人就直接在鍋裡拌了，省事，不用再洗一個盆了

• 包成餃子下鍋煮熟就好啦