雞腿,黑胡椒,鹽,蘆筍,泡椒,生抽,辣椒油,沙拉醬,熟芝麻,植物油,薯片
綜合評分 7.1
川式雞肉沙拉
綜合評分 7.1
這個菜純屬亂來。 事情是這樣發生滴︰ 海馬公司邀請我參“海馬S5都市新玩家”成都區活動 主辦方問我可不可以現場做一道具有四川特色的沙拉？我當時有點暈，心想，我自己不大吃沙拉的，還要四川特色，這太難了。 後來一想，沙拉不過就是國外的快手涼拌菜而已，亂來就亂來唄，改成土洋結合的涼拌菜。 嗯嗯，熱愛沙拉的童鞋，表拍磚啊！
用料
做法
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雞腿去骨，在雞肉上間隔大約2cm切橫切數刀，再豎切數刀，劃成格子狀，不能破皮。這樣肉就不容易炸縮。在雞腿上抹上適量鹽和胡椒粉。
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鍋內倒入適量油，開火燒至油八成熟，改中小火，放入切好的雞腿肉（先煎制帶皮那一面）。煎至煎到兩面金黃焦脆（期間視油溫實際情況調整至小火）。起鍋濾干油分。
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蘆筍洗淨，煮至剛剛熟。
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鍋內倒入少量油，將切碎的泡椒入鍋炸脆，濾油起鍋。
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沙拉醬里滴入適量辣椒油，微量生抽拌勻。 在盤中放好薯片，放入切好的雞肉丁和蘆筍丁。
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擠上調制好的沙拉醬。
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在表面撒上油酥泡椒粒和熟芝麻。
小貼士
所在的分類
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