全麥司康,雞蛋,煙燻三文魚（我這次用了鱈魚，差不多噗）,牛油果,第戎芥末醬,杏仁奶,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.7
健康版班尼迪克蛋Eggs Benedict
綜合評分 8.7
傳統benedict上的荷蘭醬用蛋黃和黃油制成，飽和脂肪太多……實在無法吃爽！這次用牛油果，杏仁奶和第戎芥末做了健康版荷蘭醬，味道也很濃郁呀~！配上水波蛋，煙燻鱈魚和全麥司康，好滿足的一頓早餐！ 無油全麥司康方子請戳︰http://www.xiachufang.com/recipe/100378718/
用料
做法
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先制作牛油果醬︰ 牛油果，第戎芥末醬，杏仁奶，胡椒和鹽入攪拌機中打成醬，要成為流動的稠稠的狀態，如果太稠可以再加點杏仁奶。 （我知道洗攪拌機很麻煩啦但是這個醬我覺得還是現吃現做好因為牛油果氧化後顏色就不美麗了TUT。。封面那個醬是我做好放了一天後的好黯淡有沒有……）
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煮雞蛋︰ 拿一個比較深的湯鍋接大概8cm的涼水，坐上大火。將雞蛋打入一個小碗。 等水燒到有很多小泡泡從底部升起的狀態就好啦。這時候轉為小火，一只手拿一個大勺，沿一個方向在水中攪動，速度稍快一點，在鍋的中心制造一個漩渦；然後停止攪動，趁漩渦還沒有消失，另一只手將裝著雞蛋的小碗拿近水面（越近越好哦），將雞蛋滑入漩渦中。這時候你就能看到蛋白在美妙地轉圈圈了，它們會慢慢轉成一個球XDD
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用這個時間把司康從中間破開，扔進土司機烤脆。然後切一片煙燻三文魚，改刀成司康差不多大小，鋪在烤好的司康上。
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用漏勺撈起煮好的雞蛋，臥在三文魚之上，然後將牛油果醬澆在最頂層。
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依自己口味撒上黑胡椒，開動！（我就是黑胡椒星人XDD)
小貼士
吃的時候戳破蛋黃！爽歪歪！(❁´▽`❁)
所在的分類
相關食譜
英式瑪芬,培根,雞蛋,白醋,鹽,橄欖油,黃油
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蛋黃,黃油,白醋,檸檬汁,鹽,英式瑪芬,火腿片（ham),雞蛋
綜合評分 6.3
全麥吐司,芝士片,芝麻菜,牛油果,水波蛋,小番茄、胡蘿蔔,車釐子、藍莓等水果,奇亞籽,黑胡椒粉、鹽
綜合評分 9.7
全麥吐司,芝士片,芝麻菜,牛油果,水波蛋,小番茄、胡蘿蔔,車釐子、藍莓等水果,奇亞籽,黑胡椒粉、鹽
綜合評分 7.6
新鮮雞蛋,鹽,水
綜合評分 9.5
<荷蘭醬>,安佳無鹽小黃油,蛋黃,檸檬,黑胡椒,鹽,<其他食材>,英式麥芬（或同等大小的歐包片）,牛油果,生菜,培根
綜合評分 7.7
新鮮雞蛋,檸檬,無鹽黃油,蘋果醋,鹽,黑胡椒粉,新鮮雞蛋,麥芬,培根,菠菜,蘆筍
綜合評分 8.6
花椰菜,面粉,mozzarella (莫薩里拉乾酪)， 也可以用cheddar,牛油果,雞蛋,醋,鹽,培根
綜合評分 7.5
蛋黃,黃油,雞蛋,吐司,火腿,菠菜,鹽,黑胡椒,檸檬汁
綜合評分 7.7