好料理

冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）的做法 步骤1

    水+油煮沸倒入冰皮粉中攪拌刀無干粉

  • 冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）的做法 步骤2

    揉勻，揉光滑後靜置15分鐘，分成25g/個

  • 冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）的做法 步骤3

    內餡︰紫薯和板栗蒸熟搗爛加入糖和淡奶油攪拌均勻，內餡分成25g/個揉勻

  • 冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）的做法 步骤4

    準備好熟糯米粉，模具（50g)

  • 冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）的做法 步骤5

    內餡包入皮中，放進模具，輕壓成型

  • 紫薯蔓越莓冰皮月餅切面

  • 奶油板栗冰皮月餅切面

小貼士

只想說。。懷念我的三粉冰皮。。

所在的分類

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冰皮月餅（紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡）
月餅
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綜合評分 8.6
冰皮月餅（奶黃蔓越梅，奶黃杏仁片，蛋黃白蓮蓉）
月餅
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,煉奶,蛋黃蔓越梅餡、杏仁餡（一半餡量）,黃油,澄粉,奶粉,細砂糖,蔓越梅,杏仁片,糕粉,炒熟 糯米粉（微波爐加熱3分鐘）,第一部分還要加上玉米油
綜合評分 8.4
冰皮月餅制作，想失敗都難
月餅
冰皮月餅粉,純淨水,白油,紅曲粉,抹茶粉,月餅餡料
綜合評分 8.2
冰皮月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,澄面,糖粉,紫莧菜汁,玉米油,糕粉,南瓜泥,豆沙
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冰皮月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,澄面,糖粉,紫莧菜汁,玉米油,糕粉,南瓜泥,豆沙
綜合評分 9.1
冰皮月餅（南瓜、紫薯、綠豆蓉）
月餅
糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,煉乳,糖粉,色拉油,糕粉(炒熟的糯米粉),紫薯,黃油15克,白砂糖,澄粉,椰奶（純奶、淡奶油）,南瓜,澄粉,玉米油,白糖,去皮綠豆,黃油（或植物油）,糖粉,煉奶
綜合評分 9.4
冰皮月餅（南瓜、紫薯、綠豆蓉）
月餅
糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,煉乳,糖粉,色拉油,糕粉(炒熟的糯米粉),紫薯,黃油15克,白砂糖,澄粉,椰奶（純奶、淡奶油）,南瓜,澄粉,玉米油,白糖,去皮綠豆,黃油（或植物油）,糖粉,煉奶
綜合評分 9.5
不是大班的「大班」—綠豆蓉冰皮月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄粉,牛 奶,玉米油,煉 奶,糖,糕粉（熟糯米粉）
綜合評分 8.5
冰皮月餅
月餅
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 9.2
冰皮月餅
月餅
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 7.9