催芽風干燕麥,杏仁,黃冰糖粉,海鹽,新鮮檸檬皮碎,椰子油,椰棗,杏仁粉,葵花籽,核桃碎
綜合評分 9.9
食生月餅︰燕麥雜糧棗泥果仁月餅
綜合評分 9.9
月餅還有生食版的？真是大開眼界！
用料
做法
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#月餅皮#把催芽風干燕麥和杏仁打成細粉，依次加入黃冰糖粉、海鹽、新鮮檸檬皮碎拌至無大顆粒，然後慢慢加水拌勻。
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#月餅皮#步驟1加入一大匙椰子油（20ml左右）後帶上手套揉捏成面團。面團感覺要偏軟一些，因為燕麥沒有粘性，太干容易開裂。
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#月餅皮#面團用保鮮膜包好放在一旁靜置半小時以上。
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#棗泥果仁餡#把去核的椰棗切成小塊用攪拌機打成泥狀，加入杏仁碎拌勻，再加入核桃碎和葵花籽稍稍啟動攪拌器打一下，要留點顆粒感。
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#棗泥果仁餡#拌勻後的棗泥餡兒里加入檸檬皮碎（可不加）拌勻，保鮮膜包起靜置10分鐘。
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#棗泥果仁餡#把靜置好的面團和棗泥餡兒，均勻分成各8份，分別蓋上保鮮膜防止開裂！（建議帶上一次性手套制作！）
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取一個面團放在保鮮膜上上面再覆蓋保鮮膜輕輕壓成邊緣薄中間厚的圓餅裝，放入一顆餡兒，包成湯圓狀，放入月餅模具壓實，擠壓出即可！做好的月餅無需風干，直接放入冰箱冷藏或0度保鮮！
小貼士
所在的分類
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