全麥面粉(或普通面粉),杏仁肉渣,水,紅糖,核桃,南瓜籽,亞麻籽(或亞麻籽粉),葡萄干,無糖椰蓉,肉桂粉,玉米澱粉,葛根粉,鹽,酵母
綜合評分 7.8
(面包機版)︰ 將水、紅糖、鹽、面粉和其他材料依次放入面包機中,最後放入酵母,調至全麥面包模式,面包重量調至750g,啟動面包機程式。
1.當面包機開始攪拌時開蓋觀察面團,視情況增加面粉/澱粉/水,因為杏仁肉渣中含有水分,所以面團的干濕程度可能不同。面團不要太干,表面濕潤但不粘連在容器壁上為佳。 2.玉米澱粉和葛根粉的加入或許充當了雞蛋的角色,使面團黏合度更好,也使面包口感更加柔軟濕潤。 3.大量杏仁肉渣的加入,使得此款面包比普通面包密度更大、更實在,有“磅蛋糕”的厚重結實感。 4.肉桂粉的加入使面包香氣撲鼻,也是此面包的一大特色。