日式牛排丼

綜合評分 9.6

這是看B站一位廚娘的視頻，我覺得材料比較簡單，味道似乎也不錯！！所以來嘗試一下_(:�]」∠)_。。。原廚娘是用的秋葵和菜椒。。秋葵滑膩膩的感覺實在是。。之前去吃自助，吃秋葵的時候有一條沒咬斷，直接滑了下去，瞬間我覺得我見到了世界的終極orz而菜椒是窩一生的敵人！！！所以換成我能接受的蔬菜了(▔﹏▔) 還有就是調料部分本應是日式醬油、味噌和清酒，但是我懶得去買，就用醬油醬和料酒代替了orz 請忽略我那慘不忍睹的刀功，當年去新東方的時候忘記去新東方烹飪學校試學三個月了orz飯嘛，能吃就行啦！！

用料

肉眼牛排一份
黃洋蔥一個
蒜一至兩瓣
西紅柿半個
黃瓜半根
黑胡椒現磨或者胡椒粉
鹽磨碎的粗海鹽或者細鹽
葵花籽油橄欖油或者花生油均可
日式醬油醬一勺
檸檬汁半勺（不喜歡酸味可以不放）
白醋一勺
料酒或清酒一勺
大蔥蔥白部分

做法

1

切蔥絲。將蔥白部分刨開，切成細絲，放在一旁待用。
2

將西紅柿一切為二，切成細細的圈。這里的配菜隨大家喜好啦∼可以選擇菜椒一類的！然後黃瓜切成條，可以將瓤的地方切掉，只留下底部。
3

煮好米飯備用，如果想吃硬一點的，1份米1.5-2水，想吃軟的，1份米3份水，想喝粥，一份米7份水【泥垢┴─┴　╰(‵□′╰)】（對不起orz廚房沒有電，我用的走廊的插座）
4

來和醬汁。找個擦泥板，將洋蔥酸爽的搓進去，然後將蒜也酸爽的擦進去，待用。（友情提示︰如果不想吃肉醬，一定要小心手(●°u°●) 」）
5

煎牛排前奏（此時你就可以預熱平底鍋了！）。將牛排給我拖出來，先撒鹽，你可以撒的瀟灑一點【媽媽問我撒鹽時怎麼還跳舞_(:�]」∠)_】，鹽的用量比較多【所以是廣場舞還是二人轉都是取決于你！】然後再撒一些黑胡椒，最後倒一些油，摸勻，讓牛排前後左右東西南北都是調料【我們要告訴牛排，你的肉體今天被我承包了ｖ（　＿　ｖ）♪】
6

煎煎煎。大火燒熱鍋，牛排不需要腌制，直接投入鍋中，每面煎一分鐘，然後改到中火，每面半分鐘，總共每面三分鐘，一共六分鐘左右的樣子。在還有一分鐘出鍋的時候可以把黃瓜投進去煎煎，原廚娘是投進去了秋葵和菜椒圈【菜椒就是矯情！o(ˋω´ )o】
7

煎好後把牛排放到一個盤子里讓它冷靜冷靜。然後配菜稍煎一下也盛出來，把之前磨好的洋蔥和蒜泥倒進鍋里翻炒一下。先倒入清酒和味噌，然後倒入醬油，煮開鍋後改小火煮3-5分鐘，倒入白醋和檸檬汁，怕酸的話可以早倒進去∼
8

把腦子進水的牛排冷靜出的腦汁倒進湯里，然後讓它繼續冷靜去吧！稍微開一下，把醬汁盛出。
9

斜刀切牛排，牛排需要冷靜7、8分鐘。將牛排切成片，正常來說牛排呈現粉紅色，因為6分鐘只能煎到5成熟！需要全熟的可以多煎一會。
10

最後就是擺盤啦∼對不起，樓主腦洞太大，總擺出作死的圖片來orz吃的時候把醬汁倒進飯里就可以啦∼