dashi (日式海鮮湯底),sake (清酒，也可以用白酒代替),mirin (味淋),日式醬油,糖,洋蔥,肥牛片(薄一點入味，帶肥的口感好)
綜合評分 9.4
完美日式牛肉丼/日式牛肉飯/gyudon
綜合評分 9.4
1899年（明治32年），第一家牛肉丼專營店吉野家Yoshinoya在東京的日本橋魚市場（築地魚市場前身）開業，作為速食專門供應給當地的魚販們，美味、量大、價格又便宜，一百多年之後許多人依然把吉野家當做吃牛肉丼的專門去處。 也是，店家之所以把牛肉丼作為速食供應，因為它的確簡單地令人髮指啊，用對材料，只需把牛肉和洋蔥放在一起煮個十來分鐘，澆在熱騰騰的米飯上，就是一碗完美的牛肉丼了，下一步就是跟著我念：O~Yi~Xi~~ dashi是日式烹飪的基礎，大部分菜式都用它來提鮮。傳統家用dashi取海帶和柴魚片熬製，可以一次煮很多放進冰箱，隨用隨取。同時很多人圖方便也會直接把超市購得的粉末狀dashi混合水後使用，但粉末dashi裡含有很多化學增味劑，和味精同理。追求天然健康食物的朋友可以提前熬製dashi，如果想要和吉野家一模一樣的味道就用粉末和水混合。
用料
- dashi (日式海鮮湯底) 1杯
- sake (清酒，也可以用白酒代替) 2大勺
- mirin (味淋) 2大勺
- 日式醬油 3大勺
- 糖 1大勺
- 洋蔥 1個, 切絲
- 肥牛片(薄一點入味，帶肥的口感好) 200克, 中間劃1-2刀
做法
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自制dashi: 取1小塊幹海帶放入3杯水中，泡至少半小時後中火煮開，取出海帶並關火，放入1小把柴魚片泡20分鐘，過濾出來的水就是dashi啦，我們只用1杯，剩下的冷藏。 用dashi粉末：1包粉末加1杯水混合均勻
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除了洋蔥和牛肉外所有東西混合煮開，再放入洋蔥和牛肉煮開，轉中小火蓋上蓋子煮到自己喜歡的濃度就好。澆在飯上，撒些芝麻，放上紅姜就可以大快朵頤了~
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成品
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綜合評分 9.1
肉眼牛排,秋葵,蔥白,芝麻菜,大蒜,日式醬油,味淋,清酒,檸檬汁,橄欖油,海鹽,黑胡椒,泰國大米,米醋
綜合評分 9.4
肉眼牛排,秋葵,蔥白,洋蔥,芝麻菜,大蒜,檸檬汁,橄欖油,海鹽,黑胡椒,泰國大米,照燒汁
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綜合評分 7.2
雞腿,耗油,老抽,冰糖,生抽,味啉,姜粉,蒜粉,清水,蔥段,薑片
綜合評分 7.8
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綜合評分 9.5