做法

• 首先煮好兩人份的米飯，牛排要提前一小時從冰箱裏拿出來回覆室溫

• 將蔥白縱向劃一刀，攤開鋪平，切成細絲待用，甜椒去掉蒂頭和籽後切成圈，秋葵搓掉表面絨毛後洗淨待用

• 將洋蔥和蒜頭都用細擦板擦成泥，放在一起待用

• 在牛排的兩面撒上海鹽和現磨黑胡椒，再倒上橄欖油抹勻待用

• 取一個平底鍋，大火預熱2分鐘後放入牛排，一面煎一分鐘後翻面，將另一面再煎一分鐘，將兩面都煎至焦黃

• 轉中火，再將牛排的每面煎約2分鐘即可出鍋，也就是煎牛排總共需要約6分鐘

• 在離牛排出鍋還差一分鐘的時候，把甜椒圈和秋葵放到鍋裡一起煎

• 將煎好的牛排盛在盤子裡，放在一旁休息待用，這時候甜椒和秋葵也就差不多熟了，炒軟即可，盛出待用

• 轉小火，將洋蔥蒜頭泥倒入鍋裡略翻炒

• 倒入清酒、味啉和醬油，再倒入一小碗清水，煮開後繼續煮上個3、5分鐘，至洋蔥的辛辣味道消失，醬汁略顯濃稠

• 再倒入檸檬汁米醋，再次煮開即可關火，嘗一嘗醬汁的味道，不夠鹹就再加些鹽進去

• 這時候放牛排的盤子裡應該會有些肉汁，也一併倒入醬汁中。煮好的醬汁倒進小碗中待用

• 盛兩碗飯，將休息過的牛排切片，秋葵也斜切成片

• 在米飯上擺放甜椒圈，然後鋪上切好的牛排和秋葵，再放上一撮蔥白絲，最後放上豆瓣菜作為裝飾，和醬汁一起上桌即可