高粉,南瓜泥,水,奶粉,蜂蜜,糖,鹽,干酵母,黃油,熟制核桃仁,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 8.5
南瓜蜂蜜吐司——柔軟與健康並存
綜合評分 8.5
做這款面包的想法來自伊蓮Helene的部落格，里面對此款面包柔軟度的描述非常吸引人，剛好家里買了一塊南瓜，還等什麼？必須立即動手呀。在此感謝方子的分享人。 事實證明，這款面包確實非常柔軟，軟到第一個吐司直接沒有切成片（也和土司盒有關，這次真的有要換吐司盒的沖動了）。還要說的就是，這也算是一款粗糧面包了吧，在滿足口感的同時也符合現代人更加追求健康的理念，里面加了葡萄干和核桃，營養更加全面了。
用料
做法
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內陷準備好︰核桃150度烤10分鐘，用刀切成小粒，葡萄干清洗干淨後用朗姆酒泡一下，備用。
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除黃油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入廚師機，攪拌至面團初步起筋時加入黃油，繼續攪拌到能拉出大片堅固薄膜的完成階段
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蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大，取出排氣後平均分割成6份，滾圓後松弛15分鐘左右
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再次逐個排氣後 卷兩次，最後一次鋪上葡萄干和核桃仁，卷起
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放入吐司模，放到烤箱內進行二次發酵，烤箱內放一盤水保證濕度，發酵到基本滿模
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送入預熱180的烤箱，底層烤焙30分鐘，大概到10分鐘左右時觀察面包上色後可加蓋錫紙以防上色過深
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出爐後馬上脫模，放涼後可用保鮮袋裝好保鮮
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也可晾涼後切片，儲存在保鮮袋中
小貼士
所在的分類
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