做法

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  麪粉，酵母和鹽在廚師機的攪拌碗裡混合好。牛奶，蜂蜜，雞蛋，融化的起酥油和融化的黃油在一個容量比較大的量杯裡混合好，攪拌到完全融合爲止。

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  用廚師機的麪糰攪拌頭，低速攪拌麪粉的同時倒入液體混合物，直到基本成團，約兩分鐘。（請注意：期間需要用刮刀刮下攪拌碗底部和周邊的，不然混合比較慢）廚師機增速到2檔或者3檔，繼續揉麪，直到麪糰被揉的光滑且非常有彈性，攪拌碗的周邊都被清理的很乾淨，約8到10分鐘。

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  將麪糰轉到一個撒了一點麪粉的操作檯上，用手將麪糰揉光滑，形成一個光滑且圓的麪糰，約30秒。在一個大碗裡噴上不粘油，將麪糰的光滑面朝上，放入到碗裡。用保鮮膜包緊碗口，室溫下發酵成2倍大，約1.5到2個小時。

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  9寸X13寸（22.8釐米X33釐米）的長方模具裡鋪上錫箔紙。要鋪兩張，一張寬度為13寸，可以覆蓋一面，另一張寬度為9寸，覆蓋另外一面。按壓錫箔紙使其緊貼模具，再在錫箔紙上噴上不粘油。這樣做的目的是可以直接將錫箔紙拎起來脫模，而不需要倒著脫模，影響麪包表面的美觀度。

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  將一發好的麪糰按壓排氣，放到撒了一點點麪粉的操作檯上，整成長度為15寸（38釐米）的均勻長條。將麪糰均勻切成15等份，每份的重量約為85克。用噴了一點油的保鮮膜蓋好，以免麪糰表面幹掉。

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  每次拿出一塊麪團來操作。將麪糰拿在手裏，其中一個拇指和食指揪起一點麪糰，往下壓，多操作幾次後面團表面會變圓變光滑。將麪糰放到操作檯上，用手圍住麪糰，朝著你所站的放下捲過來，表面會變得更緊更圓。

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  將整好形的麪糰光滑面朝上，放到步驟4準備好的烤盤裏。剩下的14個麪糰重複一樣的操作，直到烤盤裏擺滿15個（3排5列）麪糰。烤盤上鬆鬆地蓋上背面噴了油的保鮮膜，室溫下二發1到1.5個小時，直到發成兩倍大。用手指輕壓下去麪糰幾乎不反彈。

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  將烤架放到烤箱中層。烤箱預熱到350華氏（175攝氏度）。在發好的麪糰表面抹上一層雞蛋水。放入烤箱裏烤25到30分鐘，直到表面金黃。烤到15分鐘的時候將烤盤轉180度。拿出來在晾涼架上冷卻15分鐘左右，將錫箔紙拎起來，麪包脫模後繼續冷卻，溫熱時或室溫時即可享用。

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  餐包就是需要這種撕裂的效果，可以一片一片撕下來吃~

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  表面金黃髮亮，內裡香甜柔軟。