做法

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  首先將蒜瓣壓成蓉。

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  在鍋中放入黃油或其他油，接著將洋蔥和蒜蓉放進去炒至香軟。

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  將番茄罐頭倒入或將新鮮番茄切碎放進。

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  加入一個上湯粒。我覺得濃湯寶也可以，或者是自己熬的高湯應該更不錯。

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  一大匙番茄膏。

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  加入一小撮辣椒粉。

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  在進行前面那些步驟時，可以同時煮一鍋水，放入鹽，等到水開了，放入蝴蝶面。蝴蝶面煮的時間不一定，要不時試一下。

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  加入芝士。

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  最後放入菠菜，接著將煮好的蝴蝶面放在菠菜上，讓它的熱氣使菠菜變軟。

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  全部攪一攪，就可以開動了！

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  蝴蝶面制作。 其實意面的制作方法很簡單，一人吃的話，就是100克面粉，一個雞蛋，一小撮鹽，接著將它們混合揉至有泥膠的質感，放在冰箱里30分鐘，然後取出　平，切成一個個小長方形，再從中間捏緊，最後放在一個大盤子里，撒上玉米粉或粗麥粉，防止蝴蝶面粘住，放置20分鐘使之定型。