武昌魚,大蔥,料酒,鹽,姜絲,蒸魚醬油,胡椒粉,鹽,耗油,雞精
綜合評分 9.9
孔雀開屏清蒸魚
綜合評分 9.9
360°無死角，整理出來分享下~~喜歡的不妨試一試
用料
做法
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選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下
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剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
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鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身〜〜 腌制15分鐘。
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大蔥 姜切絲墊在魚盤底部
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腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
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擺好造型後 在鋪上一層蔥姜絲 魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了
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利用蒸魚時間調汁︰ 鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
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蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些〜〜 為了美觀 把蔥絲，姜絲夾掉了
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在均勻淋上調料汁
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另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上〜〜〜香味四溢
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為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮
小貼士
Ps ︰要想魚兒開屏的漂亮，切的間隔保持在1〜1.5厘米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。 蒸魚︰魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了
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