做法

• 

  面粉+酵母+糖+水，揉面至光滑。保鮮膜蓋好，發酵到長大2倍。 紅曲米粉要加的話，把面粉分成兩份和，分開發酵。之後做的時候，先做白色的，再做有顏色的。避免染色。

• 面發好後，排氣，就是揉啊揉，揉到表面光滑了。

• 

  面團切分成10g一個，搓成長條，長度大概兩個手掌寬。 技術活，一來我沒耐心，二來我也不能把每一條都搓成一樣粗細。

• 

  關鍵就是造型了。方便大家看，每個顏色的各取兩根。交差疊放，成’田’字形。每一根都要壓著下一根，以及被上一根壓著。

• 

  第一圈，從左側開始，把下面的一根往下折，按著逆時針的方向，其余的照此折。 看圖說話，1往2，3往4，5往6，7往8。

• 

  第一圈完成長這樣。

• 

  第二圈，和第一圈方向相反，從左側開始，就是往上折。也是折一圈。這時按照順時針方向。 重新編了號，就是2往1，8往7，6往5，4往3.

• 

  第二圈完成。基本能看出輪廓了。

• 

  第三圈也相同，變形逆時針方形。

• 

  到第三圈差不多就可以了，把剩下的面團也同樣折，兩條的接口壓一下。

• 

  面團整個拿起來，不用翻面，對著自己的一面捏在一起。 要是你覺得另一面比較好看，也可以翻一面用。

• 

  盡量整理得圓一些，完成了。

• 

  白色的也同樣做。個人覺得純白色的比較好看。

• 

  紅的也是一樣，也可以嘗試只叉一條不同的顏色。

• 

  最好的話有四個顏色，有興趣的可以嘗試下。 天然的色素來源，南瓜，胡蘿卜，紫薯，綠色蔬菜，抹茶，可可，玫瑰。還有各種雜糧啊，自行搭配吧。

• 

  每一小根面10g足夠了，蒸出來會很大個的。