做法

• 炒糖，紅糖加少許水化開後中火熬到冒大泡泡（一開始是小泡，然後泡會逐漸變大哦，變成大泡，糖水就變成糖漿啦。）

• 用一部分牛奶沖開熬好的糖漿，得到焦糖液。

• 剩下的牛奶到微波爐叮一下變得溫熱，加入酵放一會兒。

• 面粉（我用的是中粉180g，低粉70g）加入焦糖液，再加入酵母牛奶。攪成面絮後揉面，揉至“三光”。面光盆光手光.

• 整理成面團,放入容器發酵至兩倍大

• 取出發酵好的面團，再揉一會兒，分成三等份，分別搓成粗細、長短差不多的長條。

• 將三長條疊成三角形，上面一條，下面兩條。疊好後整體滾幾圈，讓它們稍許粘合。

• 用手把滾好的面條用手扯成一個個小劑子，扯面朝上，放在墊好　膠蒸墊的蒸屜里醒10分鐘。

• 

  鍋內加水，開火。水開後，蒸饅頭，大火蒸15分鐘即可。