香蕉,燕麥
綜合評分 8.3
焦糖香蕉燕麥餅干
綜合評分 9.3
這是我一直喜歡做的一款餅干的變種。。之前都是用雞蛋，正好家里有香蕉。。就把雞蛋換成香蕉了 一樣可行~~ 烤的不那麼“干”可以當軟曲奇吃，香蕉味比較明顯點，~~烤到酥脆的時候香蕉味就比較弱了，但也有不錯的焦糖香~~自己挺喜歡的~吃口不甜~停不下來~~不建議替換黃油成植物油。。這樣風味降低很多~
用料
做法
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白砂糖加一點點水融合後，放入平底鍋中加熱至產生大的氣泡，變成焦糖色。
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快速放入黃油，將黃油和焦糖融合加熱。
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倒入100g速食燕麥，關火，快速翻拌至燕麥吸收所有糖油~~略冷卻後備用（糖冷了後會變成大一點的糖塊，可以用勺子壓碎，不要有大的塊就好）
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將香蕉、鹽、小蘇打、肉桂搗壓成泥
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香蕉泥倒入燕麥中翻拌均勻
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如果有明顯的燕麥糖塊此時也可以再壓碎一下
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加入面粉，翻拌均勻
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將燕麥糊用手搓成1.5-2cm直徑的小球
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用手指或者勺子壓平，可以盡量壓薄一點，如果有粘手可以手沾一點點水再去壓
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烤箱預熱160度，中層烘烤20分鐘變成深棕色即可（此時餅干還有點水分，可做軟曲奇）；如果想要做的酥脆點，可以調低溫度到120度，低溫烘烤脫水即可。
小貼士
1.可以嘗試往里面添加各種堅果，干果，也會有不錯的風味 2.燕麥我用的是素食免煮的，顆粒比較碎 3.沒有香蕉的話可以做雞蛋版，香蕉替換成一個雞蛋，然後增加10g面粉和10g糖就差不多了 4.我覺得沒烤到最干的軟曲奇 酥酥軟軟剛出爐也很好吃~~
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,白砂糖,黃油,速食燕麥（無糖快熟免煮）,香蕉,小蘇打,肉桂粉,鹽
綜合評分 9.3
香蕉,燕麥片 （大燕麥 原麥 見tips）,紅糖,肉桂粉
綜合評分 9.9
即食燕麥片,牛奶or咖啡
綜合評分 9.5
雞蛋,蜂蜜,奶粉,紅糖,燕麥片（即食）,油紙
綜合評分 8.1
普通面粉,雞蛋,速煮燕麥片,砂糖,牛奶,泡打粉,黃油,鹽
綜合評分 8.0
低筋面粉,黃油,快熟燕麥片,細砂糖,可可粉,黑巧克力醬,牛奶,小蘇打,蜂蜜
綜合評分 8.1
即食燕麥片,雞蛋,低筋面粉,全麥粉,蜂蜜,紅糖,核桃仁,花生,枸杞
綜合評分 8.5
黃油,燕麥(即食燕麥),椰蓉（可不加，換成麥片）,紅糖,雞蛋液（全蛋液）,蜂蜜,低粉,泡打粉
綜合評分 8.4
黃油,三溫糖,鹽,蛋黃,生姜汁,低筋面粉,酵母粉,燕麥（即溶型）,必要時可加入適量干粉
綜合評分 9.9