牛蛙,土豆,藕,姜、蒜、朝天椒,鮮辣粉、澱粉,花椒+干辣椒,料酒,干鍋醬
綜合評分 9.4
變廚神-干鍋牛蛙
綜合評分 9.4
牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為︰人（尤其是婦女）忌口之時，食欲不振，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
用料
做法
-
全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
-
將土豆、藕洗淨去皮、切片備用 。
-
將牛蛙沖洗，切成小塊，倒入鮮辣粉、澱粉、料酒，腌制備用。
-
-
鍋內放入足量的油，至6成熱，下土豆片炸熟後撈出備用。
-
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干鍋醬、最後放入花椒、干辣椒。
-
翻炒上色後即可出鍋。
-
小貼士
點火架鍋後鍋內略撒幾滴水，水蒸發後，即表示鍋子燒熱。 牛蛙不宜炸制時間太長，否則肉會變柴。 花椒、干辣椒要最後放，因為花椒易糊，糊則味道失麻而發苦。
所在的分類
相關食譜
中翅,小雞腿,土豆,洋蔥,蓮藕,萵筍,黃瓜,芹菜、青椒 、紅椒,寬粉,干辣椒,姜、蔥、蒜,八角、陳皮,胡椒粉,料酒、老抽、味極鮮,雞精、糖、醋,花椒,豆瓣醬或者辣椒醬
綜合評分 9.0
豆瓣醬,大蒜,花菜,豬肉
綜合評分 8.0
牛蛙,芹菜，青椒,藕，土豆，年糕,姜，蒜，干辣椒,四川火鍋底料,生抽，耗油,散花菜
綜合評分 7.5
牛蛙,喜歡的各種蔬菜，菌菇,油爆花生米
綜合評分 8.2
牛蛙,藕片,萵苣條,土豆片,蔥姜蒜瓣兒,德莊香辣醬,生抽,糖,鹽
綜合評分 8.3
牛蛙，竹蟶,土豆，年糕，萵苣，藕,青椒，胡蘿卜，洋蔥,大蒜,老干媽醬
綜合評分 9.7
牛蛙,辣椒,蒜,料酒,糖,姜片,麻辣火鍋蘸醬,雞蛋,澱粉
綜合評分 9.0
牛蛙,蒜、姜、豆瓣醬、生抽、料酒,羊蔥等蔬菜,辣椒,生粉
綜合評分 8.7
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,干鍋調料,郫縣豆瓣,干辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 8.7