牛蛙,土豆,藕,姜、蒜、朝天椒,鮮辣粉、澱粉,花椒+干辣椒,料酒,干鍋醬
綜合評分 9.4
干鍋牛蛙
綜合評分 7.5
牛蛙是很有營養的，全家人都愛吃，配以有特色的蔬菜，加上好料，鮮香入味，再用邊爐慢慢加熱保溫，香味四溢！
用料
做法
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牛蛙洗淨，切塊
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放入生姜，蒜，料酒，少量鹽，少量生抽，腌制30分鐘以上
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年糕買小條的火鍋年糕，土豆一個，藕一節，切成條塊狀
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散花菜切小塊，掉水備用
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芹菜，青椒切塊備用
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干辣椒，四川火鍋底料部分（視口味而定，我們有小孩吃，所以量放少一些，如沒有，也可用辣椒末，花椒加豆瓣醬）
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年糕，藕，土豆下油鍋炸起酥（年糕加熱後容易粘在一起，可以粘少量澱粉）
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腌好的牛蛙沾上澱粉（可用炸雞配料粉），下油鍋炸
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炸好的油留一部分在鍋里，放入干辣椒，底料，將泡過牛蛙的醬料和姜蒜一並倒入鍋中，炒香後陸續加入芹菜，青椒，花菜，土豆，藕，牛蛙等，翻炒至顏色均勻，香味四溢，即可盛到干鍋中
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再在上面灑上香菜（香菜不切更好吃）一道干鍋牛蛙就大功告成。一家人圍著料足味美的干鍋牛蛙，真是一種享受！
小貼士
干鍋底部最好鋪片白菜，可防燒久了粘鍋
所在的分類
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