做法

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  ★準備工作:肉骨頭和配菜洗干淨【肉骨頭買回來可事先抹少許鹽】【杏鮑菇 ，黑木耳，年糕，枸杞，油面筋】

• ♥步驟一:將肉骨頭放入鍋並加冷水，待大火煮沸即可撈起放置一旁，倒掉鍋內水(目的是為了更干淨，去除多余油脂)

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  ♥步驟二:將放置的肉骨頭再次放入鍋內，倒冷水沒過骨頭2/3位置，放入生姜片，少許白酒，大半勺鹽，加蓋開大火煮

• ♥步驟三:煮沸騰後大火改小火，慢炖40分鐘

• ♥步驟四:放入切好的食材(菌菇類，年糕，木耳)，開大火煮並用鏟子撥動，沸騰後，轉小火煮

• ♥步驟五:起鍋前10分鐘放入洗淨的黑木耳，油面筋，青菜等易熟的菜(怎樣判斷:用筷子戳戳肉，軟軟的，肉也容易夾下來，證明好了)

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  ♥步驟六:嘗嘗咸淡，用鹽和糖調味，開大火用鏟子翻翻(^_^) 起鍋後，為了美觀，可以撒點大蒜花或是小碎蔥點綴