做法

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  南瓜去皮洗淨切片，香蔥洗淨切粒。咸蛋去蛋白，留下蛋黃。

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  用勺子先壓碎咸蛋黃。

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  鍋里熱油，炒香蔥粒。

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  倒入南瓜片，翻炒。

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  加入少許水，蓋鍋，中火燜煮2分鐘。

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  放入咸蛋黃，撒入少許砂糖，翻炒拌勻，即可撒少許鹽調味，收火。