做法

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  準備原料

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  南瓜去皮切成1cm粗細的條狀，撒入1/2茶匙鹽拌勻腌漬15分鐘，出水後擦干備用，把每條南瓜都沾滿干澱粉。

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  鍋中的油用中火加熱至5成熱時，逐條放入南瓜炸至硬挺。

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  撈出控干。

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  熟咸蛋取出蛋黃，用勺子壓成末。

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  炒鍋中留底油，小火加熱，放入咸蛋黃末翻炒至起泡。

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  調入白砂糖和剩余的鹽，放入炸好的南瓜條輕輕翻拌均勻即可。