原料
綜合評分 8.0
沙琪瑪---酥松香甜的中式點心
綜合評分 8.0
愛吃沙琪瑪，喜歡它酥松香甜的口感，配上一杯茶吃，真是解饞又當飽！不過偶然看新聞曝光某些沙琪瑪品牌為了提升口感，在制作過程中加入違禁成分硼砂之後就再沒敢買過。食品安全真是大問題，不要問我還有什麼不會做，逼急了什麼都會做，呵呵！ 面團材料︰中筋面粉350克/酵母3克/泡打粉4克/雞蛋165克/鹽2克。 糖漿材料︰麥芽糖200克/砂糖120克/水67克/芝麻少量
用料
- 原料 如上
做法
-
面團所需原料混合均勻，揉至光滑，發酵一小時至不回縮不反彈狀態取出。案板撒面粉將面團 成盡量薄的面皮後表面撒粉，切成寬度約6厘米的面皮，再切成小條。
-
鍋中放油加熱至放入鍋中會慢慢浮起膨脹的狀態後將切好的面條分批炸至金黃，切記全程用最小火。
-
炸好的面皮晾涼備用，開始準備熬糖漿。模具抹油撒少許芝麻備用（後來發現脫模還是困難，建議還是鋪上油紙！）。
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-
將除芝麻以外的材料混合，小火加熱至115度，倒入炸好的面皮以及少量芝麻迅速攪拌（拌勻前不要關火），倒入準備好的模具。
-
用鏟子（最好是將手帶上一次性手套或者保鮮袋）將其壓平並晾涼後，切小塊即可享用！
小貼士
所在的分類
相關食譜
（水油皮）中筋面粉,（水油皮）細砂糖,（水油皮）豬油,（水油皮）水,（油酥）中筋面粉,（油酥）豬油,蜜紅豆
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＃水油皮配料,中筋麪粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,脫脂牛奶（本來是水，但是家裏有個不喝牛奶的娃，於是想辦法把牛奶做進各種食物裏面）,砂糖,＃油酥配料,中筋麪粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,＃餡子,紅豆沙,＃表面裝飾,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.5
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綜合評分 8.7
雞蛋,普通麪粉,冰糖,蜂蜜,水,松仁,黑芝麻,葡萄乾
綜合評分 8.6
雞蛋,普通麪粉,冰糖,蜂蜜,水,松仁,黑芝麻,葡萄乾
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綜合評分 9.2
中筋麪粉,雞蛋,奶粉,泡打粉（可省略）,麥芽糖,細砂糖,水,發酵黃油,C熟的黑芝麻,花生油或者其他食用油（炸制用油）
綜合評分 7.9