高筋面粉,低筋面粉,奶粉,酵母,鹽,白砂糖,雞蛋,水,黃油（面團）,黃油（擠表面）,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.8
羅宋面包
綜合評分 8.7
有嚼勁的面包。香香的，夾肉蠻好，不夾肉我不要吃的。黃油也不用裱太多。 這款面包是中級考試的產品，拿了方子先玩耍起來。
用料
做法
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面粉+酵母+糖+水，揉成團有些筋力後+鹽
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揉到這種程度
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發到兩倍大
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分割，滾圓，中間醒發10分鐘
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開，翻個面
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壓平底下的部分
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卷成梭子狀。本人手藝差，大家隨意看看，不要以此為範本。。。。
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二次醒發後，刀片劃一刀，要深一些才好。刀要快，否則刀口就不是很光滑
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裱油，25g很難用掉啊，10g夠了，否則也是流到烤盤上浪費掉的。
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死命的擠，終于擠掉了所有的黃油。
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上火210，下火200.烤20分鐘
小貼士
所在的分類
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