干性材料,面粉,可可粉,泡打粉,小蘇打,糖,鹽,濕性材料,牛奶,白醋,雞蛋,油,冷萃濃咖啡,香草精
綜合評分 8.6
黑森林蛋糕
綜合評分 9.1
老公生日。 這是第一次挑戰10寸的黑森林大蛋糕！從準備食材，到中間意外狀況不斷，整整花了姐6個小時，總算是趕在凌晨12點，成功給他祝生。
用料
- 參考10寸可可戚風配方
- 黑白巧克力 200g
- 新鮮草莓 幾個
- 淡奶油 250g
做法
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準備戚風食材
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可可蛋黃糊
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打發蛋白
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拌勻的蛋糕糊
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入模烤制
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準備黑白巧克力
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隔水加熱融化，記住要不停攪拌。裝巧克力的容器不能沾水，否則很慘（不會融化，呈豆腐渣狀）
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融化後的黑巧克力
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繼續加熱白巧克力
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千萬小心不要濺水到巧克力里。如果是一兩滴，要迅速用廚房紙吸干水分，並用小勺挖出濺水部分
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融化後的巧克力，整形冷卻
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好吧，沒人告訴過我，原來挖巧克力屑是一件多麼容易讓人崩潰的事。廢彎掉兩個勺
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戚風蛋糕出爐
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準備奶油
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純手工分片，共三片，還算平整均勻
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第一次打發奶油，倒多了。也好像打發不夠到位，奶油有點稀
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把上面層蛋糕片放底部。用抹刀在裱花轉台上把奶油抹勻
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平面灑上一層黑巧克力屑
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放入中間層蛋糕片，用奶油抹勻
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均勻灑上一層白巧克力屑
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把原底部的蛋糕片放在最上面，抹勻奶油
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整個蛋糕均勻灑上黑巧克力屑，基本完成雛形。看這一片狼藉，見證姐的“賢惠”
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最後將草莓從三分之一處橫切斷，中間點上奶油，再蓋上，做成聖誕雪人造型。插上生日蠟燭，一個10寸的黑森林戚風蛋糕誕生啦啦啦啦啦啦
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動物奶油比植物奶油健康，不過也不易儲存，看，一早的太陽已經快把蛋糕融化了
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趕緊吃吧
小貼士
雖然第一次做的，總是顯得那麼不完美，卻永遠是最美好的記憶。之後做過許多各種造型的奶油蛋糕，卻還是對第一次的場景記憶猶新。 PS:可可戚風按戚風蛋糕的配方，將戚風蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉，就可以制作巧克力口味蛋糕；將8%的面粉替換成抹茶粉，則可以制作抹茶口味蛋糕
所在的分類
相關食譜
A：黑巧克力,A：蛋白,A：蛋黃,A：杏仁膏,A：砂糖,B：淡奶油,B：細砂糖（加入到淡奶油的）,B：酒漬櫻桃,B：黑巧克力,B：櫻桃酒,B：細砂糖,B：水
綜合評分 7.9
麪粉,可可粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,小蘇打,香草精
綜合評分 8.5
低筋麪粉,可可粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,色拉油,水,泡打粉,鮮奶油
綜合評分 7.5
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
巧克力蛋糕,巧克力屑（碎片）,櫻桃酒,櫻桃果醬
綜合評分 8.9
低精麪粉,可可粉,雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,淡奶油,黑巧克力,酒漬櫻桃,櫻桃酒,檸檬,香草莢
綜合評分 7.7
動物性淡奶油,低筋麪粉,黑巧克力,細砂糖,新鮮葡萄,雞蛋,可可粉,色拉油,牛奶
綜合評分 7.7
鮮奶油,蛋糕薄層,櫻桃醬,櫻桃白酒（40度）kirschwasser,巧克力,thickness,糖
綜合評分 9.1
巧克力海綿蛋糕,蛋黃,全蛋,砂糖,轉化糖,低筋麪粉,可可粉,黃油,巧克力快55%+70%,蛋白霜,香草鮮奶油,鮮奶油 安佳,糖粉,香草精,巧克力液,巧克力卷,黑巧克力,色拉油,櫻桃液,黑櫻桃,櫻桃酒,朗姆酒,糖漿
綜合評分 8.6