焦糖太妃芝士蛋糕

綜合評分 10.0

被朋友帶到一家私房甜品店吃了這個蛋糕，當時沒覺得好吃，現在也完全想不起來那個味道，只是名字好听，剛好前幾天自己熬了太妃醬，所以立馬做了個。太妃醬一定要多多的放！超好吃啊！heavy cheese cake讓我欲仙欲死欲罷不能啊！！可惜的是！我全程忘了拍照！做好了也只是拍了正在吃的殘余照片！因為太好吃了，希望大家能吃到！

用料

黃油 50g
奧利奧餅干 1袋
奶油奶酪 250g
砂糖 20g
鹽 1g
玉米澱粉 15g
雞蛋 2個
焦糖太妃醬三大勺

做法

1

奧利奧餅干夾餡兒和餅干分離（我用的巧克力味的），剛好一袋用完。餅干碾碎碎碎碎成渣和融化的黃油拌勻，倒入8寸圓模，壓實！放冰箱冷藏stand by.奧利奧夾餡兒別扔，有用！
2

奶油奶酪和砂糖隔水軟化，用電動打蛋器打到順滑。然後加入鹽、依次加入雞蛋攪打均勻。再加入焦糖太妃醬和奧利奧夾餡兒攪打均勻。
3

玉米澱粉篩入奶酪糊中，拌勻。然後用濾網過濾倒墊了奧利奧餅干底的8寸模具中。
4

烤箱預熱160度，水浴烤40分鐘。OK啦∼

小貼士

1、太妃醬先熬好，參照下廚房兔高興同學建立的“【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方”這個方子。非常好吃，簡單易做。 2、其實只要太妃醬熬好了整個蛋糕就非常好吃了！！做法就是水浴烤重芝士蛋糕的做法。 3、奧利奧夾餡兒眾所周知的甜死人不償命（輕甜的除外哈），所以可以按自己口味適量放糖，我好像連20g都還沒有放到。因為懶得稱了，所以隨手撒了兩勺白糖。味道就很適中。