餅底：,消化餅乾,無鹽黃油,芝士蛋糕體：,奶油乳酪：,幼砂糖,無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,雞蛋,淋面：,酸奶油：,糖粉,玉米澱粉
綜合評分 9.4
紐約芝士蛋糕
綜合評分 9.4
第一次吃紐約芝士蛋糕（NewYork cheese cake）是在星巴克，後來就愛上了這款蛋糕。
用料
做法
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提前準備工作： 1、準備所有材料 2、軟化奶油乳酪 3、燒一鍋熱水，用來融化黃油 4、預熱烤箱上下火120度
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餅乾底的製作： 1、60g無鹽黃油隔水融化成液體 2、130g消化餅乾掰小後放入料理機打碎 3、把融化的無鹽黃油倒入餅乾碎，用刮刀拌勻 4、將拌勻後的混合物平鋪在8寸圓模底部，並用刮刀壓緊實壓平整，放入冰箱冷藏待用。
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蛋糕體的製作： 1、黃油隔水融化 2、用電動打蛋器攪打奶油乳酪至順滑 3、奶油乳酪中加入幼砂糖繼續攪打至順滑 4、雞蛋逐個加入芝士糊，攪打均勻 5、融化的黃油加入芝士糊，刮刀拌勻 6、淡奶油加入芝士糊，刮刀拌勻 7、酸奶油加入芝士糊，刮刀拌勻 8、拌勻的芝士糊倒入模具，入烤箱中下層，120度烤20分鐘，再調至上下火90度烤60分鐘 9、烤好的蛋糕不要拿出烤箱，放在烤箱裏自然冷卻，冷卻後的芝士蛋糕中間會有凹陷，方便等會兒淋面
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淋面的製作： 1、將酸奶油、糖粉、玉米澱粉混合拌勻 2、加入冷卻後凹陷的蛋糕上，入預熱上下火180度的烤箱中下層烤2～3分鐘，烤好後不要取出，直接放烤箱裏自然冷卻 3、將冷卻後的蛋糕放置冰箱至少1小時後再取出脫模
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蛋糕完成啦！
小貼士
1、每次攪打芝士糊，要邊攪打，邊用刮刀將飛濺到盆壁的芝士刮入芝士糊繼續攪打，以免芝士糊不均勻引起蛋糕開裂 2、如果要完整脫模，可在模具內壁塗抹黃油
所在的分類
相關食譜
餅底:,消化餅乾,牛油(融化液態),餅身:,奶油芝士磚塊,糖,雞蛋,牛油(融化液態),香草精,餅表層:,酸奶油,糖
綜合評分 7.6
A. 餅乾底,1. 奧利奧 或 消化餅,2. 無鹽黃油,B. 酸奶油（芝士餡料）,1. 淡奶油,2. 檸檬汁,C. 芝士餡料（其它材料）,1. 奶油乳酪,2. 細砂糖,3. 雞蛋液 (全蛋蛋液）,4. 香草精,D. 酸奶油飾面,1. 淡奶油,2. 檸檬汁,3. 細砂糖
綜合評分 8.4
消化餅干,黃油（液態）,奶油乳酪,白糖,酸奶油/原味希臘酸奶,淡奶油,雞蛋,玉米澱粉,香草精,檸檬汁,草莓,白糖,水
綜合評分 8.0
消化餅干,黃油,奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,白砂糖,雞蛋,香草精,百香果,玉米澱粉,淡奶油,白砂糖
綜合評分 9.3
奶油乳酪250,酸奶油100克,砂糖70克+15克,黃油50克,消化餅乾60克,雞蛋2個,低筋粉15克,香草精若干滴
綜合評分 9.4
奶油乳酪250,酸奶油100克,砂糖70克+15克,黃油50克,消化餅乾60克,雞蛋2個,低筋粉15克,香草精若干滴
綜合評分 8.8
消化餅,牛油（unsalted butter）,奶油芝士（cream cheese）,細砂糖,酸奶油（sour cream）,全蛋,香草精（vanila extract）,橙皮切條或削碎
綜合評分 9.8
8寸20厘米圓模一個,kiri奶油奶酪,無鹽黃油,純牛奶,蛋黃,細砂糖,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.7
餅底︰消化餅,餅底︰無鹽黃油,芝士餡料︰奶油芝士,芝士餡料︰糖,芝士餡料︰雞蛋,芝士餡料︰酸奶油,芝士餡料︰香草油
綜合評分 7.8