大芋頭,鴨肉,薏仁米,枸杞,百合（干）,蓮子（干）,牛奶,生姜,鹽
綜合評分 9.4
「Healthy Diet」香芋薏仁鴨肉煲
綜合評分 9.4
上周做的椰汁香芋西米露，糖分太高，所以這周做個咸口的。養眼祛濕，美白祛斑。 芋頭︰性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 鴨肉︰性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。 薏仁︰性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。還有一定的抑菌、抗病毒、抗癌功效。 百合︰養陰潤肺，清心安神。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。 蓮子︰性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
用料
做法
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睡前泡好薏仁和蓮子。做菜前一小時泡百合和枸杞。
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鴨肉切小塊，飛水，以免炖湯時有血沫。
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將鴨肉，薏仁，芋頭，百合，姜片放入炖盅，水剛剛沒到食材，開始隔水炖。我用的電炖盅，所以基本不用管火候。
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炖大約2小時後芋頭鴨肉就都爛了，再加入鹽，蓮子，枸杞和牛奶。
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一不小心又炖了兩小時，芋頭粉粉的，特別甜糯。其實估計總共炖兩小時就差不多了。
小貼士
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