香芋仔,鴨肉,薑片,陳皮,八角,油,鹽,醬油,米酒,大蒜,胡椒粉
綜合評分 7.1
香芋蒸鴨肉
綜合評分 9.8
這個菜是炆鴨子的油都讓香芋片給吸收進去了 香味濃郁
用料
做法
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先將鴨肉洗乾淨 斬件 飛水後 下薑片 陳皮 八角 油 鹽 醬油 米酒 醃製二十分鐘後再開大火炆七八分鐘 煮開後轉小火炆大約半小時
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再利用這空閒的二十分鐘將香芋去皮 洗乾淨 切片 再將香芋片下油鍋煎至兩面金黃色 放少許鹽 大蒜 胡椒粉 炒出香味 裝盤
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將炆好的鴨肉鋪在香芋片上面 下鍋蒸二十分鐘
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小貼士
我今天買的是小香芋 現在趕上季節 小香芋也很糯香 只是稍微刨多幾個而已...
所在的分類
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東北榛蘑,鴨肉,蔥段,姜,啤酒,料酒,鹽,花椒粉,上色老抽,糖,雞精
綜合評分 7.2