剔骨烤鴨肉,香菇,青椒,大蒜,姜絲,蔥絲,孜然,鹽,料酒,生抽,干豆豉
綜合評分 9.7
孜然爆烤鴨肉
綜合評分 9.7
飯店吃烤鴨剩下的鴨架打包回家，其實除了煲湯，還可以把多余的鴨肉剃下來再炒一下飯的菜哦，而且超簡單~
用料
做法
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烤鴨肉從鴨架剃下，皮和肉分開，香菇切片，青椒切絲，蒜切片，蔥和姜切絲。
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鍋熱後不放油，放入鴨皮，小火煸炒出油，把鴨皮煸干盛出，倒出多余的鴨油，留少許底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
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倒入煸干的鴨皮和鴨肉，倒入一瓶蓋料酒爆香，酒味揮發後放入香菇炒軟，加青椒絲，最後加入一小勺孜然、鹽、生抽、蔥絲大火快速翻炒均勻，出鍋。
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小貼士
可以卷餅，也可以蓋在米飯上吃哦，再用鴨架煲一鍋老鴨冬瓜湯，雖然是打包的剩鴨架，但是簡單幾步，美味的一菜一湯就出鍋了~
所在的分類
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