做法

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  洗淨鱈魚，用鹽腌2小時左右。

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  準備蔥姜蒜，青椒。

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  熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，倒入鱈魚塊，翻炒。

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  加入一碗開水，放入料酒，老抽，生抽，醋。翻動鱈魚使調料均勻。蓋上鍋蓋，大火燒開。

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  小火繼續煮15到20分鐘。撒入青椒，起鍋。