糯米粉,細砂糖,椰漿,斑斕香精,椰蓉,雞蛋（卡仕達醬內陷）,低粉（卡仕達醬內陷）,白砂糖（卡仕達醬內陷）,牛奶（卡仕達醬內陷）
綜合評分 9.4
椰香斑斕糯米餈
綜合評分 9.4
在曼谷的主要任務就是從一個路邊攤吃到下一個，每次看到有人用香葉做甜點就走不動了，在家里放一瓶斑斕香精是必要的……
用料
- 糯米粉 150克
- 細砂糖 35克
- 椰漿 120克
- 斑斕香精 數滴
- 椰蓉 適量
- 雞蛋（卡仕達醬內陷） 1個
- 低粉（卡仕達醬內陷） 15ml
- 白砂糖（卡仕達醬內陷） 35克
- 牛奶（卡仕達醬內陷） 200ml
做法
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先準備卡仕達醬︰雞蛋打散，混入白砂糖和低粉，攪拌均勻，分幾次加入牛奶，每次都攪拌均勻後再加牛奶；中火加熱，並不斷攪拌，變濃稠後關火。
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等待卡仕達醬冷卻的時候開始做糯米餈︰糯米粉、細砂糖和椰漿混合，滴入斑斕香精，揉成光滑面團，等分成大約8小球，壓成餅，加入卡仕達醬，包裹好，搓成球形。
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8個小球都完成後，在容器中撒一點澱粉防粘，大火蒸12-15分鐘，取出後在不燙手的情況下，裹一層椰蓉。
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小貼士
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雞蛋,砂糖加入蛋白,牛奶,色拉油,砂糖加入蛋黃,低筋面粉,鹽,斑斕香精
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雞蛋,砂糖加入蛋白,牛奶,色拉油,砂糖加入蛋黃,低筋麪粉,鹽,斑斕香精
綜合評分 7.9
雞蛋（60克左右的雞蛋）,砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白）,玉米油,低筋麪粉,椰漿,斑斕精,檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替）,淡奶油,糖粉,椰蓉,白巧克力（裝飾表面）
綜合評分 7.1