泡菜和豬肉都切丁或切絲,泡菜葉可以做泡菜餅用,所以,泡菜炒飯最好用泡菜梗。
油鍋加熱,首先煸炒豬肉。
豬肉炒制變色後,加入泡菜一同翻炒2分鐘。
最後加入米飯(可是隔夜剩飯)再翻炒2分鐘。米飯與豬肉、泡菜要炒勻,入色入味。
出鍋前,加一些青蔥末炒勻即可。