做法

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  原料

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  豆豉一小把，剁碎

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  豆豉、蔥姜、老抽腌制排骨，上面白白的是我最愛的嫩肉粉，絕對沒有不健康。嫩肉粉其實是木瓜蛋白黴，和吃木瓜是一樣的。只是別放太多，否則口感也不好。

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  腌了半個小時吧，油鍋炒炒，炒到斷生就可以了。

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  濾油，放到陶瓷罐子里，這一步很重要，有次放在鐵鍋中少，排骨不酥爛，香味也淡了。所以一定要陶瓷罐子哦。我只多放了些生抽調味。大家也可以根據喜好加點八角、桂皮之類。加水淹沒排骨。

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  炖半個小時，倒入摘成段的豆角，再炖十分鐘即可。