胡蘿卜,香菇,香腸
綜合評分 7.1
牛肝菌香腸燜飯
綜合評分 7.1
新入手的牛肝菌實在太香了∼ 採用日式炊飯的運用，儘量儲存原味的方式，同時加上滇味香腸，活脫脫發展出一份中式臘味炊飯。 食材講究，便讓它們自己發聲，互相襯托彼此。為了讓滋味更富層次，特地加上胡蘿蔔及洋蔥，稍稍提升香甜感。 此菜品，真的不用再加入其他醬油及鹽的調味了，完整呈現出原生態山珍的美味，開動前，合十感恩大自然的贈與⋯ 以下爲二人份。
用料
做法
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準備食材。牛肝菌先用水泡過洗淨去沙，接著再泡水泡軟點。
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胡蘿蔔切小塊、洋蔥切末、香腸切塊、牛肝菌切末。
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大米沖水濾清後，加入剛剛泡發牛肝菌的水，加入胡蘿蔔塊、洋蔥末，稍微拌勻，再加適當的水，準備炊飯。
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將香腸碎末鋪在米水上，蒸熟後即可。
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蒸熟後，吃時拌勻。
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香噴噴又不油膩的一碗炊飯，搭配各式清爽菜品∼
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小貼士
1/ 香腸最後鋪在混合的米水上，能讓油脂更好在蒸煮中融入米飯裡，鮮香！ 2/滇味香腸稍鹹，因此作這菜品時，務必將香腸切碎，更為合適。若是使用南方風味帶甜味的香腸，則切片蒸煮即可。
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