臘肉,德國香腸,大米,香蔥,香菜,洋蔥,韓式醬油,冰糖,老抽
綜合評分 9.9
臘肉香腸燜飯
綜合評分 9.9
這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯，材料選用臘肉和德國香腸，大米最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下，形成很粘稠的濃汁。米飯煮好後將香腸入鍋用餘溫蒸制10分鐘即可，最後將炒好的汁、香菜、香蔥一起入米飯攪拌均勻，這樣煮好的的米飯吸足了湯汁，濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，除了濃濃的米香，還有濃郁的臘味香味混合在一起，吃進嘴裏滿口回香。
用料
做法
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主料：臘肉一塊、德國香腸3根（原味、麻辣、黑椒三個味道）、大米適量 配料：香蔥、香菜、洋蔥 調料：韓式醬油、冰糖、老抽
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米飯用電飯煲煮制；
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香菜、香蔥切末備用；
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洋蔥、臘肉切丁備用；
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鍋中加油，將臘肉丁入鍋炒香；
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加入洋蔥末繼續炒制；
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烹入韓式醬油；
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再烹入老抽；
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加入冰糖5塊再加入適量清水，煮制湯汁粘稠；
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熬好的臘肉汁盛出備用；
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米飯煮好後，將德國香腸放入米飯上；
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用餘溫將香腸燜熟；
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燜好的香腸取出，將熬好的臘肉汁倒入米飯中；
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充分攪拌；
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再將香菜、香蔥末倒入米飯中；
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繼續攪拌至每粒米飯都裹滿湯汁；
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將香腸切片擺至米飯上即可。
小貼士
1、材料選擇因個人喜歡使用； 2、燜制香腸時時間不易過久，燜制微微出油即可； 3、湯汁的鹹淡因個人口味調整。
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