室溫軟化無鹽黃油,糖,過篩未漂白普通面粉,雞蛋,泡打粉,鹽,淡椰漿，晃勻,過篩全麥粉,室溫軟化無鹽黃油,室溫軟化低脂奶油奶酪,過篩糖粉,淡味椰蓉,椰子香精,香草精,椰子香精,淡椰漿,打發奶油
綜合評分 7.5
非常椰子的椰子蛋糕 Lightened Up Coconut Cake
綜合評分 7.5
搬運自︰http://chocolateandcarrots.com/2014/03/lightened-up-coconut-cake
用料
做法
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準備︰黃油、奶油奶酪取出軟化，粉類過篩，8寸模抹油撒粉，烤箱預熱至175度（350°F）。
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黃油用電動打蛋器打發至輕盈羽毛狀，打入糖（和棗醬或液體糖）攪打5分鐘，一個一個打入雞蛋。
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交替打入粉類（面粉，泡打粉和鹽）和椰漿。
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打入香草精。
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蛋糕糊倒入模具烘烤25-30分鐘。結束後讓蛋糕在模子里待5分鐘再轉移到架子上晾干。
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烤盤上倒上2杯椰蓉，烘烤至略微上色時取出1杯的量，繼續烘烤剩余的椰蓉至上色稍深。3種顏色的椰蓉（包括沒有烘烤的）晾涼待用。
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攪打奶油奶酪和黃油至蓬松（約1分鐘）；加入糖粉，一次一杯；加入椰子香精和椰漿（如果覺得混合物過于厚重的話）。
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取1杯步驟7的混合物和打發的淡奶油混合攪打，然後均勻地抹在每層蛋糕表面。
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蛋糕側面用步驟7的混合物裱好，然後把三種顏色的椰蓉貼上去。
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冷藏之後享用。
小貼士
棗醬的簡單做法︰2杯去核棗子和1/2杯熱水混合攪拌至均勻細膩。
所在的分類
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