蛋黃糊,蛋黃,菜籽油,牛奶,熟的黑芝麻,黑芝麻粉,低粉,蛋白糊,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.6
濃濃椰香的椰子戚風蛋糕（青井老師）
綜合評分 8.7
18cm中空戚風模一個
用料
做法
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蛋黃打散加入無味植物油混合
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倒入溫牛奶、椰漿、椰蓉攪拌均勻（烤箱預熱180度）
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低筋麪粉分2次過篩入蛋黃糊中，不規則手法攪拌至細膩光滑無顆粒
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蛋白放入無水無油的容器中，分三次加入細砂糖打發至9分發
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將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中用刮刀上下翻拌均勻
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再將步驟5的麪糊倒回剩餘的2/3蛋白霜中上下翻拌均勻
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攪拌好的麪糊應該是濃稠的，倒入模具中呈飄帶狀下落
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大拇指壓住煙囪輕震幾下，入烤箱180度35分鐘
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出爐後在桌子上摔一下倒扣，完全晾涼以後再脫模！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
A蛋黃,無味植物油,牛奶,椰漿,椰蓉,低筋麪粉,B蛋白,細砂糖
綜合評分 8.7
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.5
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋,玉米油（或其它無味油）,低筋面粉,細砂糖,白砂糖,水,熱水
綜合評分 7.3
蛋黃,菜種油（可用其他植物油）,牛奶,奶油乳酪,酸奶油,低筋粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.6
蛋黃,橄欖油,無糖酸奶,低筋粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.1
蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
蛋黃,無味植物油,無糖自制酸奶,低筋面粉,蛋白,綿白糖
綜合評分 7.9
低粉,糖,蛋黃,玉米油,南瓜泥,核桃粒,原味豆漿,蛋白,糖
綜合評分 8.8