中種,高粉,水,耐高糖乾酵母,本種,高粉,糖,鹽,耐高糖酵母,全蛋液,水,煉乳,黃油,表面裝飾,烘焙奶粉
綜合評分 8.8
煉乳吐司
綜合評分 8.2
此方子是兩條吐司的量 轉自《百變面點》孫春娜編著 我做這個面包時有減糖，減到35克，煉乳減到60克，牛奶加到250克，如果你不愛吃太甜可以減成我這麼多的量。 此方子做出的面包綿軟，有奶香味
用料
做法
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1、面團打至完全階段，收圓入盆，進行發酵。發酵完畢，取出，排氣，分切成3個160克/個和6個80克/個的面團，滾圓，覆蓋，中間發酵20分鐘。
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2、先取過160克面團， 開成長方形
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3、將面皮兩側向內折，壓緊。
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4、略 開後，從一端緊密卷起，收口捏緊
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5、將面卷排放入450克模具中，全部做好後，送入溫暖濕潤的環境進行最後發酵
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6、最後發酵完成，在生坯表面刷蛋液，入預熱至180度的烤箱最下層，烤30分鐘後轉下火再烤十分鐘（上色後覆蓋錫紙），出爐後馬上脫模即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,可可粉,奶粉,糖,鹽,牛奶,水,酵母,黃油
綜合評分 9.6
面包粉,高筋面粉,煉乳,雞蛋,水,酵母,鹽,細砂糖,橄欖油,奶粉,以上是2個吐司的量
綜合評分 7.1
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,蛋白,煉乳,牛奶,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 7.8
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,蛋白,煉乳,牛奶,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 8.4
A.液種材料︰,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主面團材料︰,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態添加）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.9
A.液種材料：,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主麪糰材料：,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態新增）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.4
高粉,細砂糖,牛奶,鹽,煉乳,黃油,酵母,煉乳,黃油,葡萄干
綜合評分 8.3
金像（中種）,酵母,牛奶（可以用水代替）,金像（主麪糰）,糖,鹽,煉奶,雞蛋,牛奶,橄欖油（原方黃油20克）
綜合評分 9.7
金像（中種）,酵母,牛奶（可以用水代替）,金像（主麪糰）,糖,鹽,煉奶,雞蛋,牛奶,橄欖油（原方黃油20克）
綜合評分 7.1